レシピ#525 茹で鶏のすっきり漬け チャーシュー風

煮豚の鶏バージョンともいえるし、
鶏ハムの和風バージョンともいえる。



ひとことで説明しがたい、ちょっと複雑メニューなのですが、
味わいは絶品で、これハマっちゃう人、続出かも。＾＾


鶏胸肉をたこ糸で縛って、ほうじ茶で茹でて、
特製漬けだれに、半日ほどドボンと漬け込みました。

あとは薄く薄〜くスライスして、たれをかけていただきます。


漬けだれは、醤油、みりん、酒、砂糖、酢、にんにく、しょうが。
和風調味料のフルコースですが、
お酢を少し多めの配合にしているのが、なんといってもポイント。

すっきりとした味わいは、鶏胸肉のあっさりにとてもよく合います。＾＾
酸味がきいていると、とても食べやすいですね。
いくらでも食べられるので危険。＾＾；

日持ちするので、保存用にと胸肉２枚で仕込んだというのに、
とても気に入ってしまった旦那さんは、あやうく1回で食べ切ってしまうところで、めちゃくちゃ危険でした！！
丼を食べたというのに、さらにおかわりしようとしてるし…。。

翌日の朝ご飯にも食べてました。
でもって、その日のお昼ごはんにも

「あの鶏、あったよね〜？？」

だなんて。

…。もしや、また食べる気やったん？？＾＾；





温かいのがおいしいので、食べる分だけたれと一緒に、
その都度、電子レンジで温めていただきます。

メインの一品としてもいいし、
白いごはんの上にのせて丼にするというのもおすすめ。
丼だとこの一品で十分、晩ご飯になるので、うれしい限り。＾＾
チシャに巻いて食べるっていうのも！

茹で卵も一緒に漬け込むと、さらにもう一品がもれなく作れるという
うれしいおまけ付き。

今週末もまた、作ろうかな…。＾＾

ジャスミン。




↓以下のランキングに参加しています。

お帰りの際に応援クリックいただけるとうれしいです。＾＾
毎日たくさんの方に来ていただいて、そして応援ありがとうございます♪



※レシピブログ「myレシピブック」へはこちらから。ジャスミン人気レシピがわかります♪






☆レシピ☆
【材料】作りやすい分量
鶏胸肉…２枚
ほうじ茶…大さじ3〜4

●漬けだれ
醤油…100cc
黒酢…50cc
酒…50cc
みりん…50cc
砂糖…大さじ1
にんにく…１かけ
しょうが…30g


【作り方】
１．鶏胸肉は皮を取って、包丁で数カ所切り、観音開きにする。厚さが均等になるようにして、端から少しきつめにロール状に巻く。たこ糸（料理用の糸）で縛り、形を整える。
２．ほうじ茶は、だしパック、お茶パックなどに入れておく。
３．鍋に鶏肉がかぶるより少し多めの水を入れて、ほうじ茶を入れ、沸騰させる。
４．沸騰したら鶏肉を入れて強火で約５分茹でる。５分経ったら、火を止め、蓋をしてそのまま10〜15分置いて、自然に中まで火を通す。
５．４．を作っている間に、漬けだれの材料をすべて合わせ、小鍋に入れて弱火で煮込む。一煮立ちしたら火を止める。
※にんにくは包丁の背で潰し、皮をぬき、しょうがは薄切りにしておく。
６．４．の鶏肉の余分な水気を切って、熱いうちに、５の漬けだれに漬ける。厚手のビニルなどに入れて、冷蔵庫で半日漬け込む。
※半日以上漬け込むと、味が濃くなるので、鶏肉をたれを別にしておいた方がいいです。
※ほうじ茶がない場合は、水だけでも大丈夫です。
7. 食べる時に薄くスライスして、電子レンジで、たれと一緒に少し温めていただきます。




↓以下のランキングに参加しています。

お帰りの際に応援クリックいただけるとうれしいです。＾＾
毎日たくさんの方に来ていただいて、そして応援ありがとうございます♪



※レシピブログ「myレシピブック」へはこちらから。ジャスミン人気レシピがわかります♪